Jahe (Zingiber officinale), merupakan tanaman yang memiliki rimpang yang sangat populer digunakan sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jari jemari yang menggembung di ruas-ruas rimpangnya. Memiliki Rasa dominan pedas karena memiliki senyawaketon bernama zingeron. Jahe termasuk suku Zingiberaceae (temu-temuan)Nama ilmiah jahe diberikan oleh William Roxburgh dari kata Yunanizingiberi yang merupakan serapan dari bahasa Sansakerta, …
