Gula adalah suatu senyawa karbohidrat sederhana yang merupakan sumber energi dan menjadi komoditi perdagangan. Gula paling banyak diperdagangkan dalam bentuk kristal sukrosa padat. Gula sebagai sukrosa dapat diperoleh dari nira tebu, bit gula, atau aren. Terdapat sumber-sumber bahan pembuat gula minor lainnya, seperti kelapa, umbi dahlia, anggir, atau jagung, juga menghasilkan semacam gula/pemanis namun bukan …
