Resep kupat tahu padalarang

Kupat tahu memang merupakan salah satu makanan yang cukup sering ditemukan di berbagai daerah, bahkan di luar Jawa Barat. Namun, kupat tahu tetap masuk menjadi salah satu makanan khas Jawa Barat yang sangat digemari. Ya, hal ini dikarenakan di Jawa Barat terdapat menu khusus, yakni kupat tahu Padalarang.

Seperti namanya, kupat tahu ini cenderung ditemukan di daerah Padalarang dan memiliki ciri khas yang berbeda daripada kupat tahu pada umumnya.

Jika pada umumnya kupat tahu menggunakan bumbu kacang yang begitu kental, makanan khas Jawa Barat ini menggunakan bumbu yang lebih encer dengan aroma gurih dan manis.

Namun, secara umum, makanan khas Jawa Barat ini menggunakan bahan-bahan yang mirip dengan kupat tahu pada umumnya. Beberapa bahan yang digunakan adalah ketupat atau lontong, taoge dan juga tahu. Biasanya, makanan ini cocok untuk menu makan siang Anda.

berikut cara pemmbuatnya kupatahu padalarang.

 

Bahan-bahan ;

Bahan membuat lontong

1/2 liter Beras.
Secukupnya Air.
Secukupnya Daun pisang.
Siapkan Secukupnya Lidi atau tusuk gigi.

Bahan Bumbu Halus.
6 buah Cabe merah besar (buang bijinya).
6 butir Kemiri.
1 siung Bawang putih.
Siapkan 1 buah Tomat.
1 sdt Ketumbar bubuk.
1/4 sdm Lada bubuk.

Bumbu Lainnya.
1 buah Gula merah.
1 buah Daun salam.
1 batang Serai.
Santan dari 1/4 butir kelapa.
4 cangkir Air.
Secukupnya Garam.
Siapkan Secukupnya Gula pasir.

Bahan Pelengkap.
Bunda butuh 10 buah Tahu kuning.
Siapkan 5 butir Telur rebus.
Anda butuh 1 bungkus Soun.
Siapkan Kerupuk.
Siapkan Kecap manis.
Siapkan Sambal cabe rawit.

Cara membuat kupatahu padalarang

  • Cuci bersih beras, kemudian masak beras hingga menjadi nasi aron.
  • Siapkan daun pisang yg sudah dipotong & dibersihkan.
  • Letakan nasi aron di atas daun pisang, gulung dan sematkan lidi/tusuk gigi. Lakukan sampai nasi aron habis..
  • Masak air dalam panci hingga mendidih.
  • Masukkan daun pisang yg sudah diisi nasi aron ke dalam panci (lontong harus terendam air). Masak hingga matang kurang lebih 2 jam..
  • Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan 4 cangkir air, salam, serai, gula merah, gula pasir, garam, setelah air mendidih tambahkan santan.
  • Aduk2 supaya santan tidak pecah. Tes rasa.
  • Terakhir masukkan telur rebus dan soun. Aduk perlahan. Kalo sudah matang, matikan api..
  • Setelah lontong matang, angkat dan tiriskan.
  • Goreng tahu hingga matang, angkat dan tiriskan..
  • Penyajian : siapkan piring saji, potong2 lontong & tahu goreng, kemudian siram dengan kuah beserta telur dan soun. Beri kecap, sambal, dan kerupuk diatasnya.
  • Siap dinikmati

 

lihat juga aneka resep makanan dan minuman lainnya di link ini.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.