Resep Makanan Tradisional Mie Aceh

Indonesia memang kaya akan budaya dan tradisi masing-masing daerah yang terdiri berbagai pulau serta suku daerah yang berbeda tentunya di setiap daerah punya ciri khas masing-masing baik dari bahasa, pakaian serta makanan dan minuman nya yang menjadi ciri khas masing-masing daerah. Dari sisi makanan dari daerah pulau sumatran sampai pulau papua indonesia kaya akan beraneka jenis makanan. Di daerah aceh ada jenis makanan mie yang sampai sekarang di kenal dengan sebutan mie aceh.

Aceh merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang terkenal dengan berbagai kuliner khas terbaik yang bahkan telah mendunia. Saat berkunjung ke Aceh, belum lengkap rasanya jika Anda tidak bisa mencicipi menu dengan bahan mie kuning tebal plus irisan daging yang disajikan dalam sup kari gurih dan pedas. mie Aceh menjadi salah satu menu paling banyak dicari untuk dihidangkan di rumah. Mie ini biasanya memiliki rasa pedas.

Mie kuning tebal dengan irisan daging sapi, daging kambing atau makanan laut ini biasa disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas. Mie Aceh tersedia dalam tiga jenis, yaitu digoreng, tumis, dan kuah.

Bagi anda pecinta olahan mie khususnya mie Aceh ini tidak ada salahsanya untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan bhan yang cukup mudah dicari dan ditemukan. Bagi anda yang ingin mencoba membuatnya, berikut kami sajikan resep Mie Aceh asli yang spesial dan bisa menjadi menu baru yang menjadi favorit keluarga

Bahan Utama Mie Aceh

500 gr mie basah
150 gr udang segar yang sudah dikupas dan dibuang kulitnya
150 gr daging (sapi/kambing) yang sudah direbus sebelumnya dan kemudian diiris kecil
1 buah tomat, potong panjang berbentuk segitiga
5 siung bawang merah yang diiris tipis
4 siung bawang putih yang diiris tipis
100 gr kol putih yang diiris halus
100 gr toge segar yang sudah dibuang sedikit bagian ujungnya (ekornya)
25 gr daun bawang yang diiris halus
10 gr daun seledri yang diiris halus
600 ml kaldu sapi
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
4 sdm minyak goreng

Bahan Untuk Bumbu Halus
7 buah cabai
½ ruas jahe
3 buah kemiri
½ cm kunyit
1 sdm merica bubuk
5 siung bawang putih
¼ sdt jinten
¼ sdt ketumbar
3 butir kapulaga
3 butir adas manis (anis)

Bahan Pelengkap
– Acar
– Emping

Cara membuat bumbu kuah kaldu mie aceh

  • Siapkan bahan-bahan bumbu halus, kemudian haluskan menggunakan ulekan atau blender (sesuaikan dengan selera anda masing-masing).
  • Siapkan wajan dan juga minyak kemudian panaskan diatas kompor.
  • Masukan bawang merah iris dan juga bawang putih iris ke dalam wajan yang telah panas kemudian tumis sebentar. Masukan bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalamnya, kemudan tumis kembali hingga merata dan tercium wangi dari masakan anda.
  • Siapkan daging udang yang telah dikupas kulitnya, kemudian masukan dalam tumisan anda, dan aduk hingga merata dengan bumbu.
  • Masukan air kaldu yang telah anda persiapkan secara perlahan ke dalam masakan.
  • Tambahkan kol, seledri serta garam untuk memberikan rasa pada masakan bumbu anda nantinya. Masak hingga air kaldunya menyusut dan tidak terlalu banyak.
  • Masukan tomat dan juga toge ke dalam masakan anda bersama dengan kecap manis dan kecap asin yang sebeleumnya sudah dipersiapkan.

Cara Membuat Mie Aceh

  • Siapkan wadah yang cukup besar dengan air yang cukup panas.
  • Masukan air panas ke dalam wadah tersebut bersama dengan mie basah yang te;lah dipersiapkan.
  • Tunggu hingga mie basah tersebut cukup matang, kemudian angkat dan tiriskan.

Cara Penyajian Mie Aceh

  • Siapkan piring atau mangkok saji anda.
  • Tempatkan mie yang telah selesai di rebus di atass piring saji, kemudian siramkan bumbu kuah kaldunya di atas mie anda.
  • Campurkan bumbu dan mie tersebut sampai merata dan tercampur dengan baik.
  • Tata emping dan acar sebagai pemanis dan pelengkap untuk Mie Aceh yang anda buat.
  • Sajikan selagi hangat.

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.