Resep Soto Bandung

Soto Bandung adalah soto khas dari Bandung, Jawa Barat. Sepintas, soto yang berbahan dasar daging sapi (biasanya bagian tetelan atau has dalam) ini hampir sama dengan jenis soto yang lain, tetapi yang membuatnya berbeda adalah adanya tambahan lobak, tomat, dan kedelai goreng di dalamnya. Soto tanpa santan ini biasa disantap dengan nasi dan kerupuk.

Jika ingin mencoba masakan khas Sunda yang minimalis, Soto Bandung adalah pilihannya. Soto Bandung umumnya menggunakan daging sapi has dalam atau tetelan.

Yang membedakan Soto Bandung dari yang lainnya adalah penambahan kacang kedelai goreng dan juga lobak di kuahnya.

Untuk anda yang belum pernah nyobain soto bandung anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah anda dengan bahan dan cara berikut ini ;

Bahan-bahan untuk membuat soto bandung
untuk 1 porsi
500 g daging sengkel atau daging tanpa lemak
1,3 l air
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
4 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
4 sdm minyak goreng
2 batang daun bawang, iris 1 cm
100 g lobak, kupas, iris tipis
bumbu halus
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
pelengkap
kacang kedelai putih goreng
seledri iris halus
bawang goreng
1 sdm kecap manis
2 sdt cuka 5%
sambal cabai rawit
2 buah jeruk
limau/nipis, potong jadi 2

Langkah-langkah membuat soto bandung ;

  1. Masukkan daging,daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan garam,tutup, masak hingga mendidih , kecilkan api, masak hingga daging empuk, angkat. Potong ukuran ½ – 1 cm.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar, tumis bumbu halus hingga harum, angkat.
  3. Ukur kaldunya sebanyak 2 L, tuangkan kembali ke dalam panci. Jerang kembali di atas api, masukkan potongan daging, dan bumbu yang sudah di tumis, aduk hingga rata, tambahkan daun bawang,lobak, masak hingga seluruh bahan matang, angkat.
  4. Sajikan Soto dalam mangkuk saji, taburi kedelai goreng, seledri iris halus, dan sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.

 

lihat juga aneka resep lainnya di sini.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.